Instalando o Java JDK 8 no Debian

 http://www.oracle.com/technetwork/pt/java/javase/downloads/jdk8-downloads-2133151.html

Fazer o download e descompactar em um diretório. Fiz em /opt
/opt/jdk1.8.0_131



Como root:
update-alternatives --install "/usr/bin/java" "java" "/opt/jdk1.8.0_131/bin/java" 100
update-alternatives --install "/usr/bin/javac" "javac" "/opt/jdk1.8.0_131/bin/javac" 100

Escolha qual java usar com o comando:
update-alternatives --config java

Escolha o jdk que fez o download manual

Para checar:

java -version
java version "1.8.0_131"
Java(TM) SE Runtime Environment (build 1.8.0_131-b11)
Java HotSpot(TM) 64-Bit Server VM (build 25.131-b11, mixed mode)